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6年前到瑞士沒有吃到芝士火鍋(Fondue),這次卻無意中吃到了,真的太幸運了!一天,瑞士Nyon的沙發主人Leo為我和厄瓜多媽媽準備了瑞士芝士火鍋,以前在香港的瑞士餐廳吃過一次瑞士火鍋,這次就在瑞士吃瑞士人炮製的瑞士火鍋,別有地道的風味。

Leo的做法跟大眾的做法不太一樣,但是也是有一些瑞士人是這樣做的,大家可以參考看看。

材料:大蔥1條、蒜頭1個、雜菇、白酒、麵包、Fondue芝士1包半

過程:

  1. 把大蔥、雜菇、蒜頭炒熟
  2. 倒入1包半Fondue芝士,不停攪拌
  3. 加入1杯白酒,繼續攪拌至芝士成黏狀即可

Leo說一般人只會把大量芝士倒在火鍋裡,不會先炒雜菇大蔥,但是他喜歡鍋裡有點東西,所以做法跟別人有點不同。雖然他一直說自己這次煮的芝士很失敗,不夠黏,但是我和厄瓜多媽媽都吃得很開心。有一個人願意為我們炮製正宗的瑞士火鍋,我們已經很心滿意足了。

我們仨輪流拿著長叉叉起麵包,放到火鍋裡蘸著芝士,然後站起來把芝士絲拉長在叉子上繞幾個圈才結束,看著大家笨拙的動作,真的很可愛。 不知為何,那時候我覺得我們好像一家人,一個媽媽、一個姐姐和一個弟弟不理外面的寒冷天氣,不理武漢肺炎的消息,只享受當下熱乎乎的芝士火鍋。最好笑的是媽媽不會說英文,我不會說西班牙文,”弟弟”就是我們的橋樑,很忙碌地在我們之間翻譯。看到他偶爾忘記要轉台,對著我說西班牙文,我就會說:“English!”惹得大家哄堂大笑。飯後還有甜到膩的甜品呢,真的很幸福!

在瑞士等待回家的那個星期,我沒有很擔心,反而好像多了一個家的感覺。有厄瓜多媽媽相依為命,有瑞士弟弟窩心的火鍋和聊天,令我安心地過了一星期。三個不同國家的人,雖然沒有共通語言,但是一個芝士火鍋,卻把我們連結在一起。火鍋是我們的共同回憶,那種絲絲的溫馨畫面至今仍留在我的心坎中。

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