土耳其人教你待客之道

要學會怎麼待客,就要先感受一下別人的待客之道。土耳其人出名熱情好客,那究竟他們是怎麼好客法呢?只有當過他們客人才會知道。

我在前一天就告訴凡城(Van)沙發主人Elf大巴會在隔天8點到達,她就說會等我來到她家一起吃早餐,我答應了。當天從客運站搭了車再轉小巴到她家已經是10點了,我以為她們已經吃完早餐了。怎料她的嫂子開始把一碟碟的芝士、果醬端出來,才知道她們特意等我來到一起吃早餐。Elf說她們平時8點左右就吃早餐了,那一刻除了覺得不好意思外,心中還是很窩心有人會重視一個素未謀面的人。

Elf嫂子準備的早餐十分豐富,有果醬、青瓜、cheese、麵包

從中午睡到2點左右,我打算出去城堡逛一下,Elf就問我要不要吃一點意粉才出去。我跟著她走到廚房,原來她們煮了一大鍋意粉,還煮了我的份。Elf還沒吃午餐,等我起床才吃。沒想到她們要等客人吃才會吃,真的什麼都以客人為先,令我驚訝不已。

晚上差不多9點才回到家,雖然我還沒吃晚飯,但是想到都這麼晚了,她們肯定吃過晚餐,加上出去之前沒有交代她們煮晚餐給我,估計也不會煮我的份吧!我洗澡後,坐在客廳跟她們聊天,差不多11點時,Elf淡淡地說她等一下做完晚上的祈禱後,我們就去吃晚餐。我以為自己聽錯了,就吞吞吐吐地問:“你說晚餐……你們還沒吃晚餐?”Elf說:“對呀!我們下午吃午餐比較晚,也不是很餓,等你一起吃晚餐。”我當下不知道該怎麼回應。11點多了,她和嫂子還沒吃晚餐,就是為了等我回來一起吃,天啊!她們這樣以客為先真的讓我很不好意思。馬上說:“真的不好意思!我不知道你們煮了我的飯,還以為你們都吃過了,真的抱歉!”Elf說:“沒關係,等一下我祈禱完再一起吃吧!”我點點頭,心中卻有一種難以明喻的愧疚感。於是,11點50分,Elf、Elf嫂子、我三個人在廚房睡眼惺忪地吃著一大盤雞肉和意粉,嫂子腸胃不太好只吃了一點點,我還沒吃晚餐就啃了幾個雞塊,吃完馬上幫忙洗碗,讓她們休息一下。

她們等我回來吃的晚餐,第一次凌晨吃晚餐

在土耳其當客人,他們會煮三餐給客人吃,就算你想幫他們洗碗,還是會被阻止。在他們心中,客人至上,要好好招待他們,客人開心他們就滿足了。就算出去吃飯,他們也會盡量請客人吃飯,而客人只要請他們喝咖啡或喝茶就好了。在伊茲密爾,住在兩個大學生家,Oguzhan連續煮了兩次早餐給我吃,弄咖啡給我喝,就算我跑到廚房幫忙洗碗,他還是不給我幫忙,要我乖乖地坐著就好了。

Oguzhan煮的傳統土耳其早餐Menemen

Oguzhan煮咖啡給我喝

簡單的早餐也很好吃

早餐Sumit

而Meli在我臨走那天,也煮了意粉給我吃。他們就是那麼貼心,就算沒怎麼賺錢,也要請我吃一頓午飯,還問我之前吃過什麼,不想我重複。

他們請我吃的午餐İskender

就算他們多麼不想去konak,還是為了陪我去看看而勉為其難地同行了。我可以做的就是請他們喝咖啡、買水果、麵包等食物來回饋他們了。

晚上到Bostanli請他們喝咖啡

只要住一次土耳其人的家,你就會感受到貴賓的待遇。沒有計較、沒有私心、沒有隱瞞,他們就是對客人那麼掏心掏肺,用盡他們的能力來善待每一個客人。記得Oguzhan說過一句話:“We love to have guest. Turkish like guest.”土耳其人就是喜歡有客人來,他們喜歡熱鬧的氣氛,所以他們會把每個客人照顧得如珠如寶。

左:Oguzhan
右:Meli

在香港,生活節奏快速和空間狹窄,很少會招待客人到家。但是,自從在土耳其當過非凡的客人後,我明白怎樣當一個主人才能令客人賓至如歸。從土耳其回香港不到一個月,不同時間招待了4個來自台灣、澳洲、廣州的朋友到我家住,還根據他們的喜好安排不同的行程。當了這麼多次客人的角色,這次終於都輪到我當東道主了。不知道我的待客之道在她們心中感覺怎樣,但是起碼我把所有時間都空出來給他們,算是盡了我最大的努力了。

想要成為一個好客的主人,先要做一下土耳其的客人,體驗過別人對你的好,才會懂得怎麼對待客人。你是怎樣對待客人的呢?

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