【以色列】不可不知的猶太人安息日

上帝創造天地,第七天是休息日。在猶太傳統裡,安息日(Shabbat)是自古至今一直保持著的習俗。安息日晚餐也是猶太人每星期和家人朋友共享食物的重要環節。我有幸在猶太朋友Hava家過了一個安息日晚餐,大飽口福,也了解安息日對遊客的影響,所以大家要去以色列一定要提前在安息日作準備啦!

【安息日晚餐】

時間:星期五天黑後進行

程序:

  1. 餐前祈禱,叫做Kiddush(閱讀禱告書的經文)
  2. 喝葡萄酒或葡萄汁
  3. 吃麵包或逾越節薄餅Matza
  4. 吃晚餐 (通常有魚有肉,代表富足繁榮。這是傳統,但是不是一定要有)
  5. 餐後祈禱,結束

安息日三餐進食時間:

  1. 星期五天黑後
  2. 星期六早上或中午
  3. 星期六天黑前

雖然我不是猶太教徒,但是能夠享用安息日晚餐也是一種祝福。一般猶太人會準備豐盛的晚餐,和家人一起進食,有時候會邀請朋友到家一起分享食物。在旅行時能體驗一次安息日晚餐,大快朵頤,也能明白休息的重要性。雖然我在以色列旅行一個月,但是扣除每個星期的安息日,其實日子也不多。旅行也有休息日,只有在以色列才會發生吧!

【注意事項】

  1. 安息日的計算時間是星期五天黑前到星期六晚上7點左右結束在這段時間內,猶太人會停止工作,市面的超市、餐廳、公共交通工具會停止運作。有些正統猶太人更會停止用電話和上網,完全休息。
  2. 遊客要提前為安息日作準備,例如買一些乾糧和找一個地方安頓。因為店鋪都不開放,也沒有交通工具可以出門,在某程度上的確會對旅客造成不便。
  3. 遊客可以在安息日前到阿拉伯地區,如伯利恆、希伯崙或西岸地區。他們沒有安息日,店鋪和交通如常運作,可以在那裡遊覽,到星期天返回猶太人地區。
  4. 如果在安息日沒有食物,可以嘗試到猶太人的家庭敲門,他們或許會邀請你一起進餐。Hava說曾經有些人滯留在她家附近,他們就來敲門找食物吃,Hava就煮了很多東西給他們吃。一般猶太人都會在安息日伸出援手的。
  5. 如果在安息日要搭飛機,一定要提前準備。Tel-aviv只可以搭的士或共乘的士才可以到機場,從市區到機場的士費用在130-150shekle左右,請準備足夠金錢。

【延伸閱讀】

【以色列】不可不知的猶太人飲食戒律

【以色列】不可不知的猶太人飲食戒律

以色列所有東西都很複雜,連飲食習慣都特別多規條,我可是花了幾天才記得住要怎樣遵守這些戒律。如果大家要去傳統猶太人家庭住,我建議還是不要踏進他們的廚房,以免產生不必要的衝突。

傳統猶太人會遵守飲食戒律 ,只吃符合猶太飲食戒律的食物(Kosher)。

【一、奶類和肉類不可以一起吃】

聖經(出埃及記 23:19)提到“不可用山羊羔母的奶煮山羊羔”,即是沒有任何動物願意看到自己的孩子被用原本應該拿來餵小孩的奶一起烹煮。因此,同一餐中奶類與肉類不可混吃。

例如:早餐吃芝士,就不可以同時吃牛肉漢堡或其他肉類的食物,因為芝士是由牛奶發酵而成的,要等到午餐或晚餐才可以吃肉,但是那時候也不可以喝牛奶或吃其他奶類製品,就算咖啡也不可以加奶。

為了遵守這條戒律,猶太人的廚房洗碗槽分開兩個:洗肉類用具和洗煮奶類製品的用具;餐具和煮食用具也是分開奶類和肉類。

洗碗槽分開洗肉類和奶類器具

記得有一次我在廚房打算拿碟子弄三文治,猶太朋友馬上很緊張地問我拿了哪一邊的碟子,我指了一下她才放心。她怕我拿錯奶類的碟子,違反她的戒律。之後她還嚴肅地告訴我下次用廚房時一定要先問她,她不允許有人破壞她一直保持的戒律。那時候我才明白猶太人有多重視kosher,真的嚇到我都不敢再亂碰廚房的東西了。

有一次我忘記芝士和火雞不可混著吃,弄完後馬上收起來,以免猶太人朋友見到

【二、不可以吃豬肉和海鮮】

聖經(利未記11:3)指出“反芻、腳趾分蹄可吃”。如雞、火雞、有鳍有鱗的魚都可以吃,豬和海鮮則不屬於此類。因此,在超市看不到賣豬肉和海鮮,餐廳也沒有豬肉和海鮮的菜單。

【三、肉類要經過人道屠宰】

血是生命的象徵,所以不能吃含有動物血的食物 (如鴨血糕)。因此「屠宰條例」最重要的精神是「最迅速無痛,以及最人道的方法來宰殺動物」。超市賣的肉類都是經過人道屠宰,並且洗乾淨才出售的。

對於一個沒有kosher的遊客來說,在以色列吃東西是一門學問,住在傳統猶太人家更要對廚房敬而遠之。在猶太朋友家住兩星期,我已經習慣不碰她的廚房了,乖乖地坐著等開飯。就算我想幫忙,她還是阻止我離開飯桌。她覺得她最熟悉自己的廚房,不可以讓其他人搞亂她的秩序,我只好聽命了。如果你是無肉不歡的人,那只好忍耐不要喝奶或吃奶類製品了。旅遊就是要入鄉隨俗,就算猶太人飲食習慣那麼複雜,也要學會尊重。朝聖可不是那麼簡單的!