小卷米粉

台南以美食聞名，來了這麼多次還是有驚喜。這次吃了一家專賣小卷米粉的食店，這種搭配還是第一次見，當然要介紹一下啦！ 本身我沒聽過“小卷”這個詞，後來才發現就是比魷魚小一點的食材。整碗小卷米粉就是把小卷用水燙熟急凍後再放進水煮米粉裡，看上去做法十分簡單。我先喝一口湯，鮮甜中帶有胡椒粉的一點小辛辣，使喉嚨裹著一層揮之不去的清甜，再流入胃裡溫暖著。紫白色的小卷爽口彈牙，韌度適中，每片都是鮮味十足，難怪清湯都吸收了它的鮮味，不用再加任何調味料了。…