【台灣台南】帥哥熱賣手工鐵蛋

一輛餐車，載的不止是食物，還有一個男士的堅持和心意。在台南北區的一家飲料店前面，一台小木車上掛著可愛的三顆蛋標誌，寫著“鐵三娘”。賣鐵蛋的老闆不是女人，卻是一個三十出頭的帥哥，名為Audi。

【鎖住阿嬤的古早味】

Audi覺得外面的鐵蛋超硬，而且添加太多防腐劑了。為了釀製令小孩老人都可以吃的口感，便傳承阿嬤的私房秘方，用最天然，最簡單的原料，把蛋染上深深的焦糖色，淡淡的醬油香，純手工製作，慢慢熬煮後在冷卻後在冰鎮，遵循古法製作，不加任何防腐劑。雖然工序費工又費時，但是為了打造最天然又單純的鐵蛋，他一直堅持初衷。鎖住了阿嬤的古早味，食客也有福了。

【鐵三娘的三心】

Audi創立鐵三娘的品牌，商標上的三顆蛋象徵他的太太抱著兩個女兒，十分可愛。他秉持3心，包括堅持用心在商品上；要食客吃得開心；要食客吃得安心。

【鐵蛋和創意料理】

大鐵蛋是用雞蛋釀造的，而小鐵蛋則用鵪鶉蛋製造。鐵蛋的質感結實，不會太硬，而且吃起來有淡淡的黑糖香，不會太鹹，真的會令你吃個不停。除了鐵蛋外，老闆還自創料理，聽說是受香港的咖喱魚蛋啟發，再配合台灣人的口味而研製而成。它的咖喱味比香港的濃厚，除了魚蛋外，還加了西蘭花、白蘿蔔、紅蘿蔔、蒟蒻和豬腸，豐富得很。他說香港的魚蛋沒有配菜，台灣人都喜歡有配菜，所以就自己改良出這道料理。第一次吃有配料的咖喱魚蛋，感覺很飽滿。不過，我還是習慣了吃沒有配料的咖喱魚蛋，畢竟都吃了這麼多年了。沒想到咖喱魚蛋可以啟發一個人，香港的小吃也不遜色喔！