【印度美食】南印必吃手抓蕉葉飯

在南印，蕉葉是餐廳常用的“器皿”，只要你用餐，職員就先放一大片蕉葉在你前面，而手抓蕉葉飯就是南印人常吃的主餐了。

【清潔葉子程序】

1. 先把一點水倒在芭蕉葉上，用手把水塗遍葉面，清潔葉面的塵埃
2. 拿起葉子，把多餘的水倒掉在桌上
3. 把葉子放在倒了水的位置，葉子就可以黏在桌上了

按此 看洗葉子程序video

【配料】

侍應會在葉子上放一些蔬菜、醃製瓜菜、配有不同醬汁、然後給一碟飯，一片炸圓麵包、一杯甜品（通常是西米露）。醬料一般偏辣，對我這種不能吃辣的人只好少沾點了，只有西米露是我的至愛。如有需要，侍應可以在飯上淋一些醬汁，有辣有不辣以供選擇。

【個人感受】

吃這個手抓蕉葉飯基本上不會有人用刀叉的，所以我也入鄉隨俗用手吃。當地人是把 醬汁混在飯上，然後左攪右拌，讓飯粒都有醬汁混入再用右手夾起來放在口中。我則不習慣那種黏黏的感覺，只好把飯沾一下醬汁，笨拙地塞進口中。要成功把手抓飯不掉一顆地塞進口中是需要技巧的，印度人從小就開始學習，就像我們學習用筷子一樣，也是一門學問。我學了一點，但是還是需要再練習，一小口一小口吃得很慢，還是再去南印幾次，才能大功告成了！

手抓蕉葉飯以蔬菜為主，也可以配魚或雞。我吃了好幾頓蔬菜有點悶，就在最後一天和越南朋友叫了魚和蟹，簡直是大快朵頤！ 如果你是喜歡吃辣的人，去南印一定要吃手抓蕉葉飯，也感受一下怎樣用手吃飯吧！