要學會怎麼待客，就要先感受一下別人的待客之道。土耳其人出名熱情好客，那究竟他們是怎麼好客法呢？只有當過他們客人才會知道。
我在前一天就告訴凡城（Van）沙發主人Elf大巴會在隔天8點到達，她就說會等我來到她家一起吃早餐，我答應了。當天從客運站搭了車再轉小巴到她家已經是10點了，我以為她們已經吃完早餐了。怎料她的嫂子開始把一碟碟的芝士、果醬端出來，才知道她們特意等我來到一起吃早餐。Elf說她們平時8點左右就吃早餐了，那一刻除了覺得不好意思外，心中還是很窩心有人會重視一個素未謀面的人。
從中午睡到2點左右，我打算出去城堡逛一下，Elf就問我要不要吃一點意粉才出去。我跟著她走到廚房，原來她們煮了一大鍋意粉，還煮了我的份。Elf還沒吃午餐，等我起床才吃。沒想到她們要等客人吃才會吃，真的什麼都以客人為先，令我驚訝不已。
晚上差不多9點才回到家，雖然我還沒吃晚飯，但是想到都這麼晚了，她們肯定吃過晚餐，加上出去之前沒有交代她們煮晚餐給我，估計也不會煮我的份吧！我洗澡後，坐在客廳跟她們聊天，差不多11點時，Elf淡淡地說她等一下做完晚上的祈禱後，我們就去吃晚餐。我以為自己聽錯了，就吞吞吐吐地問：“你說晚餐……你們還沒吃晚餐？”Elf說：“對呀！我們下午吃午餐比較晚，也不是很餓，等你一起吃晚餐。”我當下不知道該怎麼回應。11點多了，她和嫂子還沒吃晚餐，就是為了等我回來一起吃，天啊！她們這樣以客為先真的讓我很不好意思。馬上說：“真的不好意思！我不知道你們煮了我的飯，還以為你們都吃過了，真的抱歉！”Elf說：“沒關係，等一下我祈禱完再一起吃吧！”我點點頭，心中卻有一種難以明喻的愧疚感。於是，11點50分，Elf、Elf嫂子、我三個人在廚房睡眼惺忪地吃著一大盤雞肉和意粉，嫂子腸胃不太好只吃了一點點，我還沒吃晚餐就啃了幾個雞塊，吃完馬上幫忙洗碗，讓她們休息一下。
在土耳其當客人，他們會煮三餐給客人吃，就算你想幫他們洗碗，還是會被阻止。在他們心中，客人至上，要好好招待他們，客人開心他們就滿足了。就算出去吃飯，他們也會盡量請客人吃飯，而客人只要請他們喝咖啡或喝茶就好了。在伊茲密爾，住在兩個大學生家，Oguzhan連續煮了兩次早餐給我吃，弄咖啡給我喝，就算我跑到廚房幫忙洗碗，他還是不給我幫忙，要我乖乖地坐著就好了。
而Meli在我臨走那天，也煮了意粉給我吃。他們就是那麼貼心，就算沒怎麼賺錢，也要請我吃一頓午飯，還問我之前吃過什麼，不想我重複。
就算他們多麼不想去konak，還是為了陪我去看看而勉為其難地同行了。我可以做的就是請他們喝咖啡、買水果、麵包等食物來回饋他們了。
只要住一次土耳其人的家，你就會感受到貴賓的待遇。沒有計較、沒有私心、沒有隱瞞，他們就是對客人那麼掏心掏肺，用盡他們的能力來善待每一個客人。記得Oguzhan說過一句話：“We love to have guest. Turkish like guest.”土耳其人就是喜歡有客人來，他們喜歡熱鬧的氣氛，所以他們會把每個客人照顧得如珠如寶。
右：Meli
在香港，生活節奏快速和空間狹窄，很少會招待客人到家。但是，自從在土耳其當過非凡的客人後，我明白怎樣當一個主人才能令客人賓至如歸。從土耳其回香港不到一個月，不同時間招待了4個來自台灣、澳洲、廣州的朋友到我家住，還根據他們的喜好安排不同的行程。當了這麼多次客人的角色，這次終於都輪到我當東道主了。不知道我的待客之道在她們心中感覺怎樣，但是起碼我把所有時間都空出來給他們，算是盡了我最大的努力了。
想要成為一個好客的主人，先要做一下土耳其的客人，體驗過別人對你的好，才會懂得怎麼對待客人。你是怎樣對待客人的呢？