2019

一輛餐車，載的不止是食物，還有一個男士的堅持和心意。在台南北區的一家飲料店前面，一台小木車上掛著可愛的三顆蛋標誌，寫著“鐵三娘”。賣鐵蛋的老闆不是女人，卻是一個三十出頭的帥哥，名為Audi。 【鎖住阿嬤的古早味】 Audi覺得外面的鐵蛋超硬，而且添加太多防腐劑了。為了釀製令小孩老人都可以吃的口感，便傳承阿嬤的私房秘方，用最天然，最簡單的原料，把蛋染上深深的焦糖色，淡淡的醬油香，純手工製作，慢慢熬煮後在冷卻後在冰鎮，遵循古法製作，不加任何防腐劑。雖然工序費工又費時，但是為了打造最天然又單純的鐵蛋，他一直堅持初衷。鎖住了阿嬤的古早味，食客也有福了。 【鐵三娘的三心】 Audi創立鐵三娘的品牌，商標上的三顆蛋象徵他的太太抱著兩個女兒，十分可愛。他秉持3心，包括堅持用心在商品上；要食客吃得開心；要食客吃得安心。 【鐵蛋和創意料理】 大鐵蛋是用雞蛋釀造的，而小鐵蛋則用鵪鶉蛋製造。鐵蛋的質感結實，不會太硬，而且吃起來有淡淡的黑糖香，不會太鹹，真的會令你吃個不停。除了鐵蛋外，老闆還自創料理，聽說是受香港的咖喱魚蛋啟發，再配合台灣人的口味而研製而成。它的咖喱味比香港的濃厚，除了魚蛋外，還加了西蘭花、白蘿蔔、紅蘿蔔、蒟蒻和豬腸，豐富得很。  他說香港的魚蛋沒有配菜，台灣人都喜歡有配菜，所以就自己改良出這道料理。第一次吃有配料的咖喱魚蛋，感覺很飽滿。不過，我還是習慣了吃沒有配料的咖喱魚蛋，畢竟都吃了這麼多年了。沒想到咖喱魚蛋可以啟發一個人，香港的小吃也不遜色喔！ 帥哥一直都在網上賣鐵蛋，直到去年11月才正式開餐車。為了保留阿嬤的古早味和製造無添加防腐劑的鐵蛋，他嚴選每顆雞蛋和親自調味，其對食物的執著值得欣賞。大家如果去台南，記得去嘗一下帥哥的鐵蛋喔！ 【鐵三娘】…

小時候，遠遠地聞到臭豆腐的臭味都會掩著鼻子避之則吉，所以從來沒有在香港吃過臭豆腐。直到幾年去去南京的時候，朋友在街上看到一檔賣臭豆腐的就極力推薦我試吃，我被她慫恿了幾次，心就蠢蠢欲動，最後就試了人生中第一塊臭豆腐。雖然表皮是黑色的，但是的確香脆可口。從此，我就沒有再抗拒臭豆腐了。來了台灣很多次，一直沒有嘗過臭豆腐。這次終於在高雄的旗山老街試了，令我再次愛上這種人間美食。 那天走著走著，看到有臭豆腐，就二話不說跑過去買。店鋪沒有傳出那種老遠就聞得到的臭豆腐香味，令我懷疑會不會中伏。可是店鋪的招牌寫著“1962年創立老店”，感覺很有歷史似的，姑且試一下。 和朋友一起買了一包，一打開袋子，有點驚訝為什麼上面會有泡菜。原來這裡的臭豆腐都會加泡菜，酸酸甜甜，吃起來更開胃。 我戳了一塊臭豆腐，它有半包紙巾大，外皮炸得金黃色，看上去十分鬆脆。蘸了一點醬油，就張大口吃了一口，沒想到臭豆腐如此酥脆甘香，一點都不粘牙，也不油膩，十分爽口，的確是外脆內軟。咬了幾下， 還是顆顆分明，香氣仍然停留在口腔中。一包有十塊左右，剛吃了晚餐，所以我吃了三塊就飽了，朋友也吃不下了。這家的臭豆腐真的份量十足，早知道就不吃晚餐直接來吃了。不過，建議大家要趁熱吃，那種熱乎乎的豆香才會散發出來，冷了再吃就沒有那種口感了。朋友是台南人，吃到這個臭豆腐都盛讚它的香脆，看來這家店果然不同凡響。 這次能在高雄吃到臭豆腐十分心滿意足，下次就要再把全台灣各城市的臭豆腐試遍了！ 【旗山老街三哥臭豆腐】 地址：高雄市旗山區中山路25號 電話：0939233609 營業時間：13:00-19:40(周一至周五)…

台南以美食聞名，來了這麼多次還是有驚喜。這次吃了一家專賣小卷米粉的食店，這種搭配還是第一次見，當然要介紹一下啦！ 本身我沒聽過“小卷”這個詞，後來才發現就是比魷魚小一點的食材。整碗小卷米粉就是把小卷用水燙熟急凍後再放進水煮米粉裡，看上去做法十分簡單。我先喝一口湯，鮮甜中帶有胡椒粉的一點小辛辣，使喉嚨裹著一層揮之不去的清甜，再流入胃裡溫暖著。紫白色的小卷爽口彈牙，韌度適中，每片都是鮮味十足，難怪清湯都吸收了它的鮮味，不用再加任何調味料了。 葉家用的米粉不是平常所吃的米粉，卻是一條條晶瑩剔透的寬米粉，吃下去清爽可口，有點像瀨粉。這種清爽的米粉跟小卷搭配得天衣無縫，如果換作是平常吃的米粉，則略嫌累贅。吃完整晚小卷米粉，舌尖上的鮮甜停留了一陣子，而身體也暖暖的，十分滿足。沒想到一碗如斯簡單的食物，卻令我留下深刻的印象。那個湯底算是我這輩子喝過最清甜的味道，在寒冬來一碗小卷米粉是何等幸福的事啊！ 【葉家小卷米粉】 地址：台南市中西區國華街二段142號 營業時間：星期二至五 08:30–15:30

當你選擇了創業，就是願意重新背上責任在身上，不管多累多辛苦，都不需要埋怨和哭鬧。民宿老闆娘的路，或許是在預演我將來的人生。 嘉玲在過去十幾年，去了想去的地方，享受了自由自在的生活。最後決定四十歲回來台南，重新開展新的人生，為的是兩個字:責任。對於一個習慣自由的人，要定下來不但是時間適應的問題，還要比習慣安穩的人多一種勇氣。她沒有回到職場，卻選擇了創業——開茶店。一個女人，從零開始，自己設計品牌、選址、裝修、選購茶葉、宣傳等，當中的辛酸只有自己知。她的茶店有一個特色，就是用上乘的茶葉來泡茶，全部無糖，喝的是茶葉的清香。對於大街小巷皆見的飲料店來說，這是一股清流，也是一門鋌而走險的生意。還記得她說過：現在的人舌頭都被飲料店的珍珠奶茶養到舌頭都甜了，都不懂得分真正的食物原味了。誠言，我們習慣了喝有糖的飲料或者吃很甜的食物，舌頭都失去分辨功能了。不過，茶店的生意在這種滿城飲料店的環境中難以殺出一條血路，她就開始把生意轉到做民宿了。 她把整棟樓包租下來，重新裝修。從去年八月開始，從2樓到5樓逐間房間設計風格，採買家具電器，自己塗油漆、組裝床、拆天花、擺放各個裝飾品……搞了一年多，終於略見雛形。她娓娓道來：“每間房都有它的主題，這棟樓以前是高尚人住的地方，房間的間隔精緻，連天花板都有閃閃生輝的銀石，就知道主人的用心。所以，我要和每個房間相處一段時間，摸索它的性格和味道，才能弄出屬於它風格的裝飾和擺設。”有些民宿的老闆可能隨便把房間裝修一下就開門做生意了，但是嘉玲是一個有要求的人，如果找不出房間的格調，就不可以為房間穿上專屬於它的新衣，呈現不了它的個性，倒不如不要開門做生意。因此，她一直不停地摸索每個房間的個性，希望可以把最合襯的新裝供給每個房間，也是對客人的誠意。看著她一絲不苟地思考民宿的風格，刻苦耐勞地打點民宿的大小事務，真的覺得一個小女人如果決定要做一件事，那種勇往直前的力量真的足以排除萬難，令我由衷地敬佩。 茶店和民宿的出現是源自一個女人對責任的自覺，令自己退休有保障，也有感父母年紀老邁，要多陪他們。我曾經告訴自己：我要用20年時間去自己想去的地方，最後在老的時候開一家民宿，和旅客談笑風生，閒話當年。就算沒有在旅途，也可以繼續收集世界各地人的故事。原來，開一家民宿不是想象中那麼簡單。創業容易，守業難！很多人都問過我，你現在常常旅行把錢花光，退休時怎麼辦？其實，只要珍惜當下，活好每一天，退休的時候自然會有退休的生活方式。錢多錢少只是決定生活的形態，最重要的是人生是自己的，不需要跟著別人的步伐已經是對自己最好的交代了。責任是自己加給自己的，無論走什麼路，能夠自己承擔責任和後果，那就足夠了。在我想停下腳步的時候，或許就會出現另一個民宿老闆娘的故事了。 【延伸閱讀】 【一元獨白】我是這樣走過來的 【一元獨白】不做香港樓奴  

2017年，嘉玲在台南市中心開始弄了一家民宿，用了一年多時間，一手一腳佈置房間的一床一燈，連油漆都是自己塗。一個對住客來說微不足道的房間，卻是老闆娘嘔心瀝血的傑作。民宿有背包客床位、雙人房、多人房等。有幸在4樓的雅房住了一晚，猶如身在歐洲，浪漫中散發著古典美，藝術的氣味中帶點平靜的高雅。 12月17日晚上，和嘉玲在3樓房間聊到凌晨1點多，再瘋狂地在寒冷的台南街道電單車疾走找宵夜，最後牛肉湯吃不到，卻找到一家吃粥的店。在夜闌人靜的大街小巷，我第一次看到沒有機車的台灣——冷冷清清、寂靜無聲。街上剩下幾家燒烤店在營業，坐著一些年輕人，看上去有點像日本的居酒屋。 回到民宿已經是2點多了，我回到4樓的房間。昏黃的燈光照著古雅的雙人大床，沉實的木地板講著和諧的故事，浪漫柔和的氣氛使人昏昏欲睡。 靠近門口有一盞吊著水晶珠鏈的桌燈，就像一個待嫁的閨女含羞答答地低頭沉默，可望而不可即。它是房間的靈魂，沒有它，房間似乎少了一點古典美。 我終於明白什麼叫做房間的性格，這不是靠硬件堆砌出來的，而是它在住客面前表現出專屬於它的格調，體現最真實完整的自己。它的名字叫Art Deco。 早上睡到11點多，一起床，房間的白綠墻壁就贈給我溫柔的擁抱。前方的木桌、側邊深綠色的沙發和植物都是自然的味道，給早上一個舒服的視覺享受。     拉開窗簾，室外的陽光散射到木地板上，輕撫著大床，喚醒了房間的生氣。…

如果現在生命要畫上一個句號，我會帶著微笑迎接。很多人覺得新的一年要重新開始，再設立一大堆目標，令自己變得更好，也不想再記起過去一年的不快、悲傷和痛楚。其實，只要活好每一天，何須等待元旦來為自己製造煥然一新的形象呢？2019，我還沒有想過要做什麼或者去哪兒，有些事情不是一兩天就可以想好的，或許我會靜修幾天，讓心靈沉澱一下。不過，2018，我過了抵死有餘的一年。 人能活多一天都是恩典，生命的存在不是必然的。10月中，一位朋友的爸爸突然去世了。12月中，一個朋友的姐姐與癌症抗爭良久後過世了，而舊上司的爸爸也突然離世了。雖然沒見過他們的親人，但是有時候在他們口中聽到家人的病況，也會心中一沉。我沒法令死者復活，但是我可以做的是陪伴朋友，也告訴他們有需要幫忙儘管出聲，或許這樣比一句R.I.P來得有溫度。死亡並不可怕，既來之，則安之。沒有人知道自己可以活到什麼時候，我們可以做的就是活好每一天。2019年，感恩我又過了一天。 這一年，我對自己的價值觀更加堅定。在別人眼中，我是一個虛度光陰浪費青春的中女，活到這個年紀還在做夢環遊世界。當身邊的朋友都擁有高薪厚職時，我卻在過兼職賺錢去旅行的生活，跟大學生搶兼職的飯碗。站在熙來攘往的中環派傳單，蹲在塵埃飛揚的倉庫找衣服，走在精神恍惚的賭徒中推銷戶口，奔波在黑暗宏偉的劇院裡帶老人座位……接著是一連串的疑問：為什麼你堂堂一個大學生要做這種工作？為什麼你不找一份穩定的工作？你不覺得有點浪費嗎？為什麼你不多做幾份兼職呀？你將來退休怎麼辦？夢想可以當飯吃嗎？諸如此類的問題，我不知道回答了多少遍。只可以說，人們考慮的前提是金錢、舒適度和工作的價值。而我的考量是只要有自由去旅行的間，其他的因素都不重要了。工作無分貴賤，既然決定了走什麼路，又何必介懷別人的眼光呢？生命正在一分一秒地消逝，或許我比更多人懂得為自己而活。每個人的價值觀各異，為何要把自己的價值觀加在別人身上呢？ 這一年接觸了一些小孩，令我對兒童的成長世界有另一番認識。一個7歲的男孩因為一次的手冊上寫了表現欠佳而大叫哭打鬧15分鐘，到今天我還記得他那時候兇狠和淚水盈眶的眼神。不過，之後他常常拖著我的手一起走到搭校車的位置才鬆手，這又使我感到安慰。另一個8歲男生在位置上只坐了5分鐘，屁股就沒有再貼在椅子上了，軟硬兼施也不得領。終於有一次陪他玩了一局棋子來換取15分鐘的溫習，或許孩子最需要的是玩耍的時間，而不是無止境的補習。無意中協助社區中心的特殊教育託管班，什麼奇難雜症一次過在一個房間出現，看著另一個姑娘對著他們的瘋狂游刃有餘，我認識了自己的不足。對著小孩，不是只有兇就行了，怎樣使他們對你心服口服同時亦師亦友才是王道。這段日子，因為遇到這些小孩，生命中多了些火花和學習，也漸漸明白了香港的小孩看似贏在起跑線，卻已經輸在起跑線了。快樂對他們而言，似乎有點奢侈。有一刻，真想帶他們遠走高飛，重新找回那最專屬於他們的快樂童年。 2018年，談不上豐盛，卻稱得上是為自己而活的一年。經歷過責備和反對，感受到心痛和氣餒，但是我越來越堅強，更有勇氣走下去。路一點兒也不好 走，但是走著走著，或者可以走到終點呢！排除萬難走下去比苟且偷生更需要個人的堅持。已經活了這麼多年了，不管還能活多久，我已經賺到了。2019，餘下多少天，就精彩地過多少天吧！